Op deze pagina kun je zoeken in de puzzelwoordaanvragen inclusief het hele archief.
- Om te zoeken op puzzelwoord kies je de optie 'Omschrijving'
- Om te zoeken op puzzelblad kies je de optie 'Plaats van de puzzel'
- Om te zoeken op aanvraagnummer kies je de optie 'Aanvraagnummer'
Plisseren (of plucheren) Ontvellen van een product doormiddel van he tproduct onder te dompelen in heet vocht. Deze term wordt vaak gebruikt bij het ontvellen (Anoniem)
*[culinair] - Plisseren is een kooktechniek die tegenwoordig ontvellen genoemd wordt. Plisseren is echter een niet te verklaren term. Het plisseren bestaat eigenlijk uit twee technieken: ==Toepassing== Om de toepassing van het plisseren uit te leggen, is hier een voorbeeld van het plisseren van een tomaat: Het "schrikken" (roos)
Van tomaten:) Kan dus beide (Anoniem)
Grappig wel...ik kom uit de praktijk en wij gebruikten altijd 'plucheren', sterker nog...van plisseren nooit gehoord:) (Anoniem)
Over één term bestaat in ieder geval veel onduidelijkheid. Het ontvellen van tomaat, waarbij het vel wordt ingekruist en de vrucht voor even wordt ondergedompeld in kokend water om de huid er gemakkelijk af te halen, wordt in de restaurantscène met uiteenlopende termen benoemd: Pliceren/plisseren: bestaat niet eens maar wordt veelvuldig gebruikt Plucheren: bestaat niet Éplucher: pellen Dépouiller: villen (Anoniem)