Broeder is een broodachtig Nederlands gerecht. De belangrijkste ingrediënten zijn bloem, gist en rozijnen en het wordt geserveerd met stroop. Traditioneel wordt het gekookt in een broederzak waarna het met een draadje in plakken wordt gesneden. Het wordt ook wel Jan in de zak genoemd. Nagenoeg hetzelfde recept is bekend onder de namen ketelkoek en poffert. (EgniZP)